Fantastický dezert nutella cheesecake!

Začala som tým, že som si rozdrvila dve balenia čokoládových BeBe sušienok. K nim som priliala rozpustené maslo a celé som to zamiešala pokiaľ sa zmes nespojila.

Pripravila som si tortovú formu s priemerom 25 cm a obalila ju alobalom až k okraju.
Zmes som natlačila do formy na tortu a vytvorila okraj.

Sušienkový základ som dala piecť do spodnej časti rúry predhriatej na 180 ° C, na 10 minút. Po upečení som ho nechala vychladnúť a rúru stiahla na 160 °C.

Medzitým som si pripravila náplň zo Žerve  samozrejme kto chce, siahne po Philadelfii, ale Žervé je pri tomto množstve síce lacnejšie, ale stále chutným variantom.

Žervé som v mise mixovala dohladka. V priebehu mixovania som použila stierku, aby sa Žervé dostalo od stien misy a rozmixovalo sa rovnomerne.

Ďalej som k Žerve priliala smotanu na šľahanie, pridala som krupicový cukor a balíček vanilkového cukru. Vanilkový cukor nahraďte extraktom, pokiaľ ho máte. Ďalej som pridala 1/2 čajovej lyžičky soli a pri nízkych otáčkach som všetko spojila dohromady. Ďalšia na rad prišla Nutella. Tú som použila 400 ga opäť všetko v robote spojila dohromady. Na záver som do misy priliala vidličkou rozmiešané vajcia, ktoré som do zmesi zapracovala ručne. Hotovú zmes som vliala na sušienkový základ a povrch som uhladila.

Tortovú formu som si preniesla do väčšieho pekáča, než je priemer formy a zaliala ho horúcou vodou. Stačil mi 1,5 vody, aby dosahoval do polovice tortovej formy. Takto som dala cheesecake piecť do spodnej časti rúry. V mojej rúre sa piekol hodinu a trištvrte. V lepšej rúre sa môže piecť iba hodinu. Povrch cheesecaku by mal byť pevný – tým som sa riadila aj ja.

Po upečení som nechala cheesecake chladnúť 1 hodinu v pootvorenej rúre. Potom som ho vybrala a kraje cheesecaku obišla nožom. Potom som opatrne dala dole formu a nechala cheesecake úplne vychladnúť.

Na cheesecake som si pripravila ganache. Na tú som potrebovala smotanu na šľahanie, ktorú som na platni zahriala. Akonáhle začala vrieť, stiahla som ju a zaliala jej pripravenú Nutellu a všetko som dôkladne zamiešala.
Hotovú ganache som naliala na vychladnutý cheesecake a rozotrela jej aj po stranách torty, kam som ju nechala stiecť, preto je dobré mať cheesecake na mriežke a pod ňou plech.

Cheesecake som ozdobila jahodami a dala ho do chladničky zatuhnúť. Pokiaľ by ste mali na cheesecaku väčšiu vrstvu ovocia, odporúčam ho potrieť želatínou, aby ovocie neosychalo. Potreté želatínou zostane krásne lesklé. Dobrú chuť.